Мясные блюда со старым добрым медом

Возможно, мало кто знает, что мясные блюда с медом получаются весьма вкусными и пикантными. Оригинальные рецепты, где мясо великолепно сочетается со сладостью меда, смогут весьма разнообразить ваши блюда. Рецепты несложные, вы вполне сможете приготовить эти шедевры самостоятельно.

Медовая грудинка

 

Возьмите следующие продукты:

 

• грудинка (любая – телячья или свиная) – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сухари из любого хлеба – ¼;
• сливочное масло – 200 или 220 гр.;
• мед (незасахаренный) – половина стакана;
• вино Мадера – 1 рюмочка;
• корица, гвоздика – по 1 щепотке (гвоздику можно положить меньше, если вам не нравится ее аромат);
• бульонный кубик, растворенный в половине стакана горячей кипяченой воды.

 

Отварите грудинку на среднем огне, затем остудите ее и порежьте на кусочки, но только не слишком мелкие. К яйцам можно добавить совсем немного молока или воды, хорошенько перемешать и вы получите льезон, в который должен обмакиваться каждый кусочек. Затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на масле со всех сторон. Мед нужно развести в бульоне, к этому добавить мадеру, корицу и толченую гвоздику. Все это нужно недолго вскипятить, а затем полить готовую грудинку.  

Фрикасе (телятина)

 

Чтобы приготовить фрикасе из телятины, обычно берут следующие компоненты:

 

• мясо телятины – 800 гр.;
• картофель – 5 или 8 штук;
• мед – 2 столовые ложки;
• сливочное масло – 2 стол. ложки;
• мука – 1 стол. ложка;
• соль – по вкусу.

 

Мясо пропустить через мясорубку, а затем проварить в посоленной воде и небольшом количестве воды. Вода должна лишь слегка покрывать поверхность мяса. В мясо покрошить картофель, положить масло, мед, соль, муку. Все подержать на среднем огне до полной готовности.

Говяжье рагу

 

Для приготовления рагу из говядины с медом приготовьте следующий список продуктов:

 

• говяжье мясо – 500 или 700 гр.;
• большая луковица;
• один болгарский сладкий перец;
• полстакана жидкого меда;
• четвертая часть столовой ложки корицы;
• третья часть столовой ложки имбиря;
• кислое молоко – пол-литра;
• растительное или сливочное масло – 2 стол. ложки.

 

На разогретом масле обжарить порезанный лук и мясо в течение 10 минут, затем, положите порезанный кольцами и очищенный от семечек болгарский перец. Через 5 минут кладите мед и еще немного обжарьте, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Через следующие 5 минут можно добавить кислое молоко так, чтобы оно полностью покрыло жареное мясо. Все поставить в духовку и потушить до полной готовности. Молоко должно полностью испариться, тогда блюдо готово.